Сыр готовится в двойной панировке, что позволяет ему не растечься по сковороде. Внутри он получается мягким, в хрустящей корочке. Подготовка нудновата, сам процесс жарки занимает пару минут.
Что нам понадобится:
- собственно, сам сыр. на глаз (на фото примерно 350 гр)
- панировочные сухари
- яйца. обычно изначально я беру 2 шт, по мере надобности добавляю новые, на это количество сыра ушло 5 шт.
- чеснок сушёный, 1/2 ч. л. на 1 яйцо, свежий добавлять пробовала, но не то пальто, не рекомендую
- перец красный, доза такая же — 1/2 ч. л на яйцо
- сахар 1 ч.л. на 2 яйца
- мука для обсыпки сыра, горсть
Процесс приготовления:
Разбиваем яйца в миску, добавляем сахар, чеснок и перец, все тщательно перемешиваем вилкой. Сыр режем кубиками — 1 — 1,5 см. Складываем в пакет, присыпаем мукой, неплотно завязываем и трясем (чтобы сыр равномерно обвалялся в муке). Это для того, чтобы кляр лучше прилипал. А далее пошла нудота… Кубик сыра обмакиваем в яйцо, потом в сухари, опять в яйцо, опять в сухари. И складываем на тарелку. Следим, чтобы не было оголённых участков (иначе сыр вытекает при жарке).
В процессе готовки я вбивала еще яйца, по 1 штуке. Специи добавляла учитывая предыдущие пропорции. Сырный полуфабрикат готов ;). Так как жареный сыр вкусен только с пылу—жару, я жарю ровно то количество, которое съестся сразу. Остальное отправляю в морозилку, и готовлю по мере хотения небольшими порциями. В сковороду наливаем масло, примерно 0,5 см. Сыр в нём не должен плавать. Раскаливаем до шипения. Бросаем наши кубики и жарим по пол—минуты с каждой стороны. Да—да, со всех четырех).
Выкладываем на салфетку или бумажное полотенце, даем стечь лишнему жиру… Иии… кушайте, не обляпайтесь! Приятного аппетита!
Похожие посты:
Добавить комментарий